Ανοιξιάτικα μακαρόνια, για μετά από τρέλα στην αγορά

Πίνακας περιεχομένων:

Ανοιξιάτικα μακαρόνια, για μετά από τρέλα στην αγορά
Ανοιξιάτικα μακαρόνια, για μετά από τρέλα στην αγορά
Anonim

Καθώς ξεκινά η εποχή των φρέσκων λαχανικών, δεν μπορώ να σταματήσω τον εαυτό μου να αγοράσει λίγο από τα πάντα στο μανάβικο ή στην αγορά, και μετά μπορώ να σκεφτώ τι να φτιάξω από όλα αυτά. Έτσι γεννήθηκε αυτό το πιάτο ζυμαρικών. Ήταν φτιαγμένο από όλα τα λαχανικά στα οποία δεν μπορούσα να αντισταθώ εκείνο το πρωί. Πραγματικά φρέσκα, ανοιξιάτικα ζυμαρικά, πολύ χορταστικά, ακόμα και όμορφα.

Το DSC 4212a είναι μικρό
Το DSC 4212a είναι μικρό

Toppings (για 4 άτομα):

50 dkg πράσινα σπαράγγια (δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε!)

50 dkg μανιτάρια

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια

1 σκελίδα νέο σκόρδο

1 χούφτα φρέσκο αρακά

1 ματσάκι μαϊντανός

2 δλ κρέμα γάλακτος

1-2 κουταλιές ελαιόλαδο και βούτυρο

20-25 dkg μακαρόνια 1 κ.σ. κουκουνάρι ή φιστίκια Αιγίνης

  1. Πλένουμε τα σπαράγγια πολλές φορές, καλά και τα σπάμε (όπου σπάνε στη μέση, τα κοτσάνια είναι ξυλώδη από εκεί). Πετάξτε τα κάτω μέρη, ψιλοκόψτε τα πάνω. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε και τα μανιτάρια.
  2. Ξεφλουδίστε την εξωτερική φλούδα από το φρέσκο κρεμμυδάκι και το σκόρδο και ψιλοκόψτε τα.
  3. Στο μεταξύ ζεσταίνουμε το αλατισμένο νερό, όταν βράσει, βράζουμε μέσα τα ζυμαρικά.
  4. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα σπαράγγια και τα μανιτάρια και τα σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε 8-10 λεπτά, χαμηλώνοντας τη φωτιά.
  5. Τα τελευταία δύο λεπτά, ανακατέψτε τα καθαρισμένα αρακά. Τέλος, πασπαλίζουμε από πάνω τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον περιχύνουμε με την κρέμα. Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα, στραγγισμένα μακαρόνια στη σάλτσα.
  6. Πασπαλίζουμε με φρυγανισμένο κουκουνάρι ή φιστίκια και σερβίρουμε.

Συνιστάται: