5 πράγματα που δεν γνωρίζαμε για τη σοκολάτα

Πίνακας περιεχομένων:

5 πράγματα που δεν γνωρίζαμε για τη σοκολάτα
5 πράγματα που δεν γνωρίζαμε για τη σοκολάτα
Anonim

Η σοκολάτα είναι ένα είδος νόμιμου ναρκωτικού, όχι για τίποτα, υπάρχει ήδη ένα ξεχωριστό όνομα για αυτό το είδος εθισμού: σοκοολισμός. Τι προκαλεί αυτό; Μετά από ποια ποσότητα είναι επιβλαβές, αν είναι καθόλου; Μπορούμε να ερωτευτούμε ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης σοκολάτας; Ο διαιτολόγος μας ερεύνησε τους αστικούς θρύλους γύρω από τη σοκολάτα

Δεν είμαι εθισμένη στη σοκολάτα και γι' αυτό έχω συχνά περίεργα βλέμματα. Τελικά, είναι άγνωστο σε πολλούς ότι δεν μπορείς να λαχταράς τη σοκολάτα κάθε μέρα; Και στην οικογένεια, μερικές φορές λειτουργώ σε ένα είδος τράπεζας σοκολάτας. Ο πατέρας μου μου δίνει τη μερίδα που έλαβε ως δώρο, μετά μου λέει περιστασιακά ότι το επίπεδο των ενδορφινών του έχει πέσει και ζητά έναν ή δύο κύβους. Του είναι αρκετό τότε.

Πέντε αισθήσεις και μάρκετινγκ

Η σοκολάτα είναι ένα είδος πολυτελείας που μπορεί να αντέξει οικονομικά ο καθένας - το μάθαμε όταν παρακολουθήσαμε το μάθημα σοκολάτας του Tibor Szántó, όπου αποδείχθηκε ότι η σοκολάτα πρέπει να έχει γεύση σαν κρασί, αλλά πρώτα έρχεται ο αερισμός του δωματίου και το κλικ.

Πριν τη γευσιγνωσία καλύψαμε και τον ρόλο της σοκολάτας στη βιομηχανία ομορφιάς. Σύμφωνα με αυτό, αυτή η καραμέλα είναι αντηλιακό, αντιγηραντικό, λιποδιαλυτικό, διεγερτικό, ενεργειακή βόμβα, ενισχυτικό επιθυμίας, ακόμη και παράγει ορμόνες ευτυχίας. Το μάρκετινγκ σοκολάτας της νέας εποχής ανθεί.

Νομίζω ότι αν δεν φάω, δεν μου λείπει, αλλά αν το κάνω, είναι καλό και δεν νιώθω ενοχές. Ως παιδί, ζητούσα κάτι πιο πολύτιμο για μένα αντί για σοκολάτα για τον Άγιο Βασίλη και το Πάσχα. Ξέρω όμως και αρκετούς ανθρώπους με την αντίθετη συνήθεια, που είναι σε θέση να αγκαλιάσουν τη σοκολάτα ανά πάσα στιγμή. Στην καλύτερη περίπτωση προέρχονται από τον πιο αθλητικό χώρο και χάνουν γρήγορα την περίσσεια.

Εκτός από πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες που δίνουν ενέργεια, η σοκολάτα περιέχει επίσης μια σειρά από ενεργά συστατικά ή επηρεάζει τα επίπεδά τους στο σώμα μας, τα οποία μπορεί να σχετίζονται με την επίδρασή τους στα συναισθήματα και τη διάθεση.

Εδώ είναι οι αστικοί θρύλοι

Εικόνα
Εικόνα

1. Υπάρχει κάποια ορμόνη της ευτυχίας;

Η

φαινυλαιθυλαμίνη είναι μια ένωση παρόμοια με τις αμφεταμίνες. Ως αποτέλεσμα, ο σφυγμός επιταχύνεται, η αρτηριακή πίεση και το επίπεδο σακχάρου στο αίμα αυξάνονται. Βελτιώνει επίσης τη διάθεσή μας, ελλείψει αυτού μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα κατάθλιψης. Η φαινυλαιθυλαμίνη παράγεται από τον εγκέφαλο όταν είμαστε ερωτευμένοι. Σύμφωνα με τους ειδικούς, η λαχτάρα για σοκολάτα και η κατανάλωσή της χρησιμεύουν στη διατήρηση του επιπέδου συγκέντρωσης φαινυλαιθυλαμίνης προκειμένου να διατηρηθεί ένα ευχάριστο αίσθημα ευεξίας.

Ταυτόχρονα, άλλα τρόφιμα, όπως τα τυριά και τα λουκάνικα, περιέχουν επίσης φαινυλαιθυλαμίνη. Επιπλέον, το αποτέλεσμα μιας τέτοιας ποσότητας σοκολάτας θα ισοδυναμούσε με το μεθυστικό συναίσθημα της αγάπης, το οποίο θα χρειαζόταν αρκετούς μήνες για να καταναλωθεί και δεν έχουμε τόσο πολύ χρόνο να περιμένουμε το βέλος του Έρως.

2. Θα με ξυπνήσεις;

θεοβρωμίνη διεγείρει το κεντρικό νευρικό σύστημα, αλλά μετά από αυτό μπορεί να αναπτυχθεί αϋπνία ή γενική, ακόμη και τοπικός κνησμός, και μπορεί επίσης να προκαλέσει κατάθλιψη και φόβο. Μια φέτα σοκολάτας γάλακτος (περίπου 45 γραμμάρια) περιέχει 10 χιλιοστόγραμμα koffeint και περίπου 92 χιλιοστόγραμμα θεοβρωμίνης. Για σύγκριση: ένα φλιτζάνι καφέ περιέχει περίπου. Υπάρχουν 80-100 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης, ενώ δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου θεοβρωμίνη.

Όταν τρώτε σοκολάτα, η ποσότητα θεοβρωμίνης σε αυτήν προκαλεί μόνο ένα ήπιο αποτέλεσμα που μοιάζει με καφεΐνη, επομένως η σοκολάτα, ακόμη και με καφεΐνη, δεν έχει την αναζωογονητική επίδραση ενός φλιτζάνι καφέ. Φυσικά, η απόλαυση του κακάο με τον καφέ μερικές φορές ισοδυναμεί με έναν σύντομο υπνάκο, αλλά είμαστε ακόμα καλύτερα αν ξαπλώσουμε πραγματικά το κεφάλι μας για ύπνο.

3. Αντέχεις;

Η

Η σοκολάτα περιέχει επίσης λιπαρά οξέα που μοιάζουν με κανναβινοειδή. Αυτά τα λιπαρά οξέα προκαλούν ευφορία δεσμεύοντας τους ενεργοποιημένους υποδοχείς κανναβινοειδών (σημεία μεταγωγής) στον εγκέφαλο. Ωστόσο, η ποσότητα της στη σοκολάτα δεν φτάνει τη συγκέντρωση για να προκαλέσει ανεβασμένη διάθεση.

Προσοχή! Θα έπρεπε να φάμε τουλάχιστον 50 κομμάτια σοκολατάκια των 20 δεκαγραμμαρίων (δηλαδή δύο μπάρες) για να φτάσουμε στον λήθαργο που προκαλούν τα ναρκωτικά, αλλά το συκώτι μας θα υπέφερε από αυτό. Για να μην αναφέρουμε το σχήμα μας.

4. Εθιστικό;

Μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι στις γυναίκες αρέσει περισσότερο η σοκολάτα επειδή το σώμα τους παράγει λιγότερη σεροτονίνη αρχικά από τους άνδρες, και αυτό προκαλεί συχνότερες εναλλαγές της διάθεσης και η σοκολάτα διεγείρει την επιθυμία για Εάν η σεροτονίνη παράγεται στον οργανισμό στη σωστή ποσότητα, δημιουργεί μια ευχάριστη ατμόσφαιρα και μας κάνει να νιώθουμε χαλαροί και ισορροπημένοι.

Nota bene: Η σεροτονίνη παράγεται στο σώμα μας, δεν υπάρχει στη σοκολάτα! Τα επίπεδα σεροτονίνης μπορούν επίσης να αυξηθούν από πολλά άλλα πράγματα, όπως η άσκηση, η σεξουαλική επαφή, το ηλιακό φως και η πλούσια σε βιταμίνες διατροφή.

Εικόνα
Εικόνα

5. Γιατί λοιπόν νιώθεις καλά;

Οι ενδορφίνες (μερικές φορές ονομάζονται ορμόνες ευτυχίας) είναι νευροδιαβιβαστές (αγγελιοφόροι) που παράγονται στον εγκέφαλο, οι οποίοι μειώνουν την αίσθηση του πόνου στο σώμα και μπορούν ακόμη και να προκαλέσουν μια εμπειρία ευφορίας. Επιπλέον, η αγάπη παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στη λήθαργο και τη μέθη. Κοίτα, πόσα υλικά παίζουν ρόλο στην ανάπτυξη ρομαντικών συναισθημάτων!

Όταν τρώτε σοκολάτα, ένα εσωτερικό οπιοειδές πεπτίδιο, το λεγόμενο απελευθερώνεται βήτα-ενδορφίνη. Με άλλα λόγια, μπορεί επίσης να διαπιστωθεί ότι δεν υπάρχει ορμόνη ευτυχίας στη σοκολάτα, αλλά ότι παράγεται στο σώμα μας όταν τρώμε σοκολάτα.

Εκτός από τις προαναφερθείσες ουσίες, η γλυκιά γεύση και η λιπαρή, μαλακή υφή της σοκολάτας συμβάλλουν επίσης στην ευχάριστη, σχεδόν εθιστική αίσθηση που σχετίζεται με την κατανάλωση σοκολάτας. Μπορούμε να απολαύσουμε τη γεύση του καλύτερα αν το αφήσουμε να λιώσει σιγά σιγά στο στόμα μας. Έτσι, ακόμη και ένας ή δύο κύβοι - καλής ποιότητας, με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο - μπορούν να είναι αρκετοί για να ικανοποιήσουν το γλυκό μας. Αυτό το είδος παιχνιδιού υπομονής μπορεί επίσης να είναι γνωστό ως διαλογισμός σοκολάτας.

Τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες -όπως μπανάνες, ζυμαρικά ολικής αλέσεως, πλιγούρι βρώμης- και τροφές που παρασκευάζονται από αυτές μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη βελτίωση της διάθεσής μας, με την προϋπόθεση ότι δεν τρώμε υπερβολικά.

ο συγγραφέας μας είναι διαιτολόγος.

Συνιστάται: